Режим работы:
8:30–17:00 (пн–чт), 8:30–16:00 (пт)

Синюги говяжьи

Синюги говяжьи

Говяжьи кишки для колбасы — наиболее естественный и экологически признанный способ упаковки. Спрос на них динамично увеличивается по мере развития массового производства колбасных деликатесов, начиная с 19 века. Знакомство с товаром начинается с упаковки, по её оформлению покупатель делает предварительные выводы о качестве содержимого. Натуральная оболочка на витрине выглядит значительно аппетитнее полимерных аналогов, вызывает доверие, привносит привкус элитарности.

Способы изготовления

В приготовлении колбасной оболочки производители задействуют разные элементы внутренних органов коровы, окончательный выбор зависит:

  • от сорта будущего колбасного продукта;
  • предполагаемого объёма;
  • рецептуры;
  • назначения.

Перед покупкой желательно определить, что именно понадобится:

  • черева - распространённая кишечная оболочка полукопчёных колбасок, сарделек;
  • толстая черева - используется в качестве оболочки для варёных колбас;
  • проходники - благодаря большому диаметру и высокой эластичности, удобен в приготовлении зельца, фаршированных сортов;
  • круги или ободочные - основная сфера применения ливерные, кровяные колбаски;
  • синюги - универсальны, подходят для фарширования высококачественных сортов.

Завершающий пункт заслуживает более внимательного рассмотрения, он состоит из нескольких фрагментов кишечника: слепой кишки и части круга.

Почему имеет смысл заказать у нас

ООО «ИнстантБел» предоставляет возможность заказать говяжьи оболочки для колбас в розницу и оптом, функционирует схема безналичного расчёта. Оптовым покупателям мы предлагаем удобную доставку:

  • в Санкт-Петербург и Ленинградскую область;
  • в Московскую область;
  • в Ростовскую область;
  • в другие города и области России;
  • в регионы СНГ по договорённости об объёмах и сроках.

Подробности можно узнать на нашем сайте, получить онлайн-консультацию у менеджеров или задать интересующие вопросы по телефону +7 481 229 46 58. Разумный прейскурант, отлаженная система логистики сделают наше сотрудничество комфортным и взаимовыгодным.

Оставить запрос

Калибры: 90/100, 95/115, 100/110, 115/130, 110/120, 120/130.

ООО «ИнстантБел» предлагает выбрать и купить говяжьи кишки для колбасы в Москве, СПб, Ростове-на-Дону. Продукция прошла всю необходимую обработку, очистку, соление или сушку, поступает в продажу в герметических упаковках комплектацией по 5 и 10 симметрично уложенных единиц, перевязанных нитью. Длина не менее 65 см, диаметр — 80-130.

Среди множества преимуществ натуральной колбасной оболочки потребители, в первую очередь, отмечают следующие факторы:

  • готовая продукция не требует очистки перед употреблением;
  • минимальное содержание калорий;
  • высокие диетические показатели;
  • оптимальная плотность: содержимое надёжно упаковано, в то же время, избыточная жёсткость не портит вкус;
  • невысокая себестоимость;
  • отличная проницаемость открывает широкие кулинарные возможности;
  • диаметр и форма заготовок соответствуют популярным сортам.

Утрамбованный фарш подлежит дымовому копчению, вялению, жарке на открытом огне, также множеству других видов кулинарной обработки, потому полуфабрикат идёт на ура и в ресторанах, и на пикниках с барбекю.

Говяжья кишка для колбас служит визитной карточкой высококачественной ветчины, сервелата. Несмотря на то, что варёные колбасы не относятся к элитным сортам, натуральная оболочка существенно повышает спрос и стоимость, здесь получило распространение сырьё широкого диаметра. Коровьи черева применимы в домашней кулинарии и небольших заведениях общественного питания, их часто фаршируют другими сортами мяса: курятиной, свининой.

По качеству обработки продукция сортируется по следующему принципу:

  • высшая категория А прошла наиболее тщательную обработку, выглядит безупречно, цельная;
  • в категории В допустимы некоторые не сквозные изъяны, незначительные остатки, цены на натуральные говяжьи кишки данного класса значительно ниже;
  • А,В - промежуточный вариант, происхождение которого объясняется неоднородностью кишечника.

Необходимо замочить оболочку, по крайней мере, на 12 часов в холодной воде перед процессом производства (желательно накануне вечером).

На следующее утро за 30 минут до начала производства положить натуральную оболочку в теплую воду (37°С).

В консервированном виде синюги говяжьи могут храниться в бочках при температуре окружающей среды в течение года.